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Pain d'épices payi

Ce petit biscuit, long, doré et croquant au gingembre me rappelle les douceurs de mon enfance, celles que me rapportaient ma mère au sortir de son travail. J'attendais son retour avec impatience car je savais que dans son sac se cachait une ces douceurs payi que j'aimais tant.

Ingrédients :

  • 250 gr farine
  • 125 gr sucre
  • 60 gr gingembre
  • 6 cl eau
  • 100 gr farine pour le plan de travail

Ustensiles :

  • 1 petit bol et 1 grand bol
  • 1 rappe à trou fin
  • 1 spatule en bois ou une grande cuillère
  • 1 rouleau à patisserie
  • 1 emporte-pièce ou un couteau pointu pour découper la pâte

Préparation :

1

Gratter le gingembre pour enlever la fine pellicule puis rapper.

2

Dans le petit bol, mélanger le sucre et le gingembre rappé.

3

Dans le grand bol mettre la farine tamisée, faire un puits et ajouter le mélange sucre gingembre.

4

Bien pétrir pour former une boule qui se décolle facilement du bord. si c'est trop humide, ajouter un peu de farine.

5

Laisser reposer une bonne heure.

6

Fariner vos mains et étaler finement la pâte obtenue par petits tas sur le plan de travail généreusement fariné, pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail. Faire des formes, découper selon vos envies.

7

Mettre à cuire sur une plaque de cuisson farinée, à thermostat 5/6 (160° environ) pendant 15/20 mn environ. jusqu'à obtenir une belle couleur dorée !

8

Retirer du four et déguster quand c'est froid ! Miam !

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  • 15 min
  • Très facile
  • 6 personne(s)
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