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Pâtés à la morue

Les petits pâtés salés. En cette période de fête, ils sont incontournables. On les trouve généralement à la viande mais voilà une déclinaison toute aussi gourmande.

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 gr de morue
  • 1 piment végétarien
  • 3 branches de cives
  • 3 branches de persil
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 jaune d'oeuf

Ustensiles :

  • 1 verre ou 1 emporte pièce rond
  • Papier de cuisson
  • 1 plat allant au four
  • 1 bol
  • 1 pinceau (facultatif)

Préparation :

1

Mettre la morue à cuire dans de l'eau. Changer l'eau 2 à 3 fois pour que la morue soit bien dessalée.

2

Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce, découper la pâte. Réserver.

3

Retirer la peau et les arêtes de la morue.

4

Avec les mains, émiéter finement la morue. Réserver.

5

Couper et hacher finement le persil, le cive, l'oignon et le piment végétarien.

6

Ajouter le persil, l'ail pressé, les cives à la morue. Ajouter un peu de poivre, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

7

Sur une abaisse de pâte, déposer un peu de chiquetaille au centre.

8

A l'aide d'un pinceau ou vos doigts, humidifier les bords.

9

Recouvrer avec une autre abaisse de pâte et à l'aide d'une fourchette, souder bien les bords.

10

Déposer les pâtés sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Préchauffer le four.

11

Badigeonner les pâtés avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu d'eau.

12

Enfourner à 190° pendant 30 min environ.

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