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Accras de morue

Qui ne connaît pas les fameux accras antillais? Un vrai plaisir pour les papilles... Pour les plus téméraire, vous pouvez également ajouter une pointe de piment fort.

Ingrédients :

  • 250 gr de morue
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 2 branches de cive
  • 3 gousses d'ail
  • 3 piments végétarien
  • thym

Ustensiles :

  • 1 bol
  • 1 casserole

Préparation :

1

Mettre la morue à tremper dans un grand volume d'eau pendant 24h.

2

Le lendemain, mettre la morue à cuire dans de l'eau. Changer l'eau 2 à 3 fois pour que la morue soit bien dessalée.

3

Retirer les arrêtes et émietter la morue. Réserver.

4

Hacher l'oignon, les branches de cive, les piments. Réserver.

5

Eplucher et écraser l'ail. Réserver.

6

Dans le bol, ajouter la farine, la levure chimique et l'eau. Mélanger.

7

Ajouter la morue émiettée.

8

Ajouter l'oignon, le cive, le piment, le thym, et l'ail. Mélanger.

9

Mettre de l'huile à chauffer.

10

Une fois l'huile chaude, déposer des boulettes de la pâte obtenue à l'aide de 2 cuillères.

11

Laisser dorer de chaque côté, égoutter, c'est prêt.

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  • 30 min
  • Facile
  • 6 personne(s)
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morue accras


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