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Croquettes d'igname

Recette sponsorisé

Délices de guyane

La société de fabrication de confitures, de condiments, de sirops et de punch sous la marque« Délices de Guyane » a pour ambition :

De promouvoir le développement endogène de la Guyane par la structuration de la filière agricole et par sa participation active au développement économique de notre région via la formation et l'insertion.

Site : http://www.delices-de-guyane.fr/fr/

Idéal pour l'apéro, en entrée, ou en accompagnement d'une viande, les croquettes d'ignames sont simples, originales et surtout très bonnes...

Ingrédients :

  • 1 ignames (1kg environ)
  • 2 branches de persil
  • 2 branches de cive
  • 1 piment vétégarien
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • quatres épices
  • ail déshydraté

Ustensiles :

  • Papier de cuisson
  • 2 saladiers
  • 1 marmite

Préparation :

1

Couper et hacher le persil, cive, oignon et piment végétarien. Réserver
Séparer le blanc du jaune d'oeuf et réserver.

2

Eplucher l'igname et le couper en dés. Réserver

3

Remplir d'eau une marmite, ajouter du sel et ajouter les morceaux d'igname et mettre à cuire.
Vérifier la cuisson en piquant les ignames à l'aide d'une fourchette.

4

Une fois les ignames cuitent, à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette les écrasé.

5

Ajouter le persil, la cive, l'oignon, le piment végétarien et les jaune d'oeufs. Mélanger

6

Ajouter l'ail, sel, poivre et le quatres épices. Mélanger

7

Sur une plaque allant au four, placer du papier de cuisson.

8

Déposer un peu d'appareil d'igname dans la pomme de votre main et former un boudin.

9

Passer le boudin d'igname dans la blanc d'oeuf légèrement battu puis dans la panure.

10

Faire frire les boudins dans de l'huile jusqu'a bonne coloration.

11

Déposer les croquettes sur du papier absorbant.

12

ASTUCES : Déguster les croquettes avec le "Chutney papaye-orange" des Délices de Guyane

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  • 50 min
  • Très facile
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