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Beignet de fruit à pain

Au mois de février aux Antilles c'est une période importante car c'est les fêtes du carnaval. Nous vous proposons une revisite des fameux beignets de carnaval.

Ingrédients :

  • 95 gr farine de riz
  • 30 gr farine de fruit à pain
  • 250 ml d'eau
  • 100 gr de beurre
  • 15 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 6 gr de levure chimique
  • 1/2 c.à café zeste de citron
  • 1/2 c.à café muscade
  • 1 c.à café cannelle
  • 2 c.à soupe de rhum (facultatif)
  • huile de friture

Ustensiles :

  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 2 petites cuillère

Préparation :

1

Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le rhum, la cannelle, muscade, les zeste de citron et le beurre.

2

Porter le tout à ébullition et retirer du feux.

3

Mélange les farines et la levure et les ajouter en un seul coup dans la casserole.

4

Remuer le tout avec une cuillère en bois. Remettre sur feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et ne colle plus les parois de la casserole et laisser refroidir.

5

Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger l'appareil.

6

Dans une casserole, ajouter de l'huile et faire chauffer à feux doux.

7

Une fois l'huile chaude, déposer des noisettes de pâtes et laisser gonfler de dorer.

8

Déposer les beignets sur du papier absorbant.

ASTUCES : Faite des tests avant. Il ne faut pas que l'huile soit trop chaude.

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  • 45 min
  • Facile
  • 8 personne(s)
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  • Desserts
  • Carnaval
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