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Pâte à choux de banane plantain

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Foody Bon

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Site : http://foodybon.com/

Une envie d'éclair? de religieuse? de chouquette? de profiterolles? Et si on vous concoctait une pâte à chou à la sauce locale... il ne vous reste plus qu'à les garnir. A vos fourneaux!

Ingrédients :

  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de banane plantain
  • 100 gr de beurre
  • 4 gr de sel
  • 10 gr de sucre
  • 125 gr de lait
  • 125 gr d'eau
  • 4 oeufs moyen

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois
  • 1 casserole
  • Papier de cuisson

Préparation :

1

Dans un saladier mélanger les farines. Réserver.

2

Dans une casserole, ajouter le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre.

3

Faire fondre le beurre à feux doux.

4

Une fois le beurre fondu, hors du feu ajouter d'un coup et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

5

Remettre la casserole sur le feu et pendant 1 min tout en remuant afin de dessécher la pâte. Elle doit former une boule et se décoller de la paroi de la casserole.

6

Verser la pâte dans saladier et ajouter un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Elle ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.

7

Ajouter de la pâte dans une poche à douille et dresser les choux sur plaque de cuisson recouvert du papier sulfurisé.

8

Enfourner pendant 25 min à 180°

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