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Galette des Rois Papaye Amande

J'aime la galette, savez vous comment? Quand elle est bien faites avec de la papaye dedans... tralalalalère...

Ingrédients :

  • 2 jaune d'oeuf
  • 2 Pates feuilletées
  • 1 papaye
  • 2 oeufs
  • 250 gr sucre
  • 1 c.à soupe maïzena
  • 100 gr sucre
  • 125 gr poudre d'amandes
  • 100 gr beurre pommade
  • 2 oeufs entier
  • 15 ml rhum vieux

Ustensiles :

  • 1 casserole
  • 1 blender
  • 1 bol ou saladier
  • 1 chinois ou tamis
  • 1 mixer
  • 1 poche à douille
  • 1 fève

Préparation :

1

Dans un bol, mélanger le beurre pommade et la poudre d'amande.

2

Ajouter les 2 oeufs entier l'un après l'autre en mélangeant à chaque ajout.

3

Ajouter le rhum vieux, la poudre d'amande. Mélanger et réserver

4

Eplucher, vider et couper la papaye en morceau et la mettre dans le blender avec un peu d'eau. Mixer

5

Passer la purée de papaye au tamis et récupérer l'appareil dans une casserole.

6

Ajouter le sucre et faire cuire à feu doux pendant 40 min en remuant de temps en temps.

7

En fin de cuisson, ajouter la maïzena et laisser refroidir.

8

Mélanger l'appareil de papaye à l'appareil d'amande et mettre le mélange dans une poche à douille.

9

Etaler la première pâte sur une plaque allant au four.

10

Disposer la crème amande/papaye sur la pâte en partant du centre vers l'extérieur en laissant environ 2 cm de pâte pour souder les bords.

11

Badigonner l'espace de 2 cm laissé de jaune d'oeuf.

12

Disposer la fève.

13

Recouvrer de la seconde pâte et souder la pâte à l'aide des doigts et d'un couteau.

14

Faire votre décoration sur le dessus de la pâte, badigeonner du reste de jaune d'oeufs et enfourner pendant 30 min.

15

C'est prêt.

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