Faire un gâteau fouetté.

Préparation de la crème de coco: Dans une casserole, à froid, mettre le lait concentré sucré, le lait de coco. Mélanger à l'aide d'un fouet pour bien incorporer le lait de coco au lait concentré.

Ajouter la fécule de maïs, fouetter, puis commencer à chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement de la crème.
(*astuce* si la crème est trop épaisse à cause de la fécule, rajouter un peu de lait de vache.)
Laisser refroidir.

Montage du Mont-Blanc: Couper le gâteau et imbiber d'un peu de rhum vieux (ou ambré, ou blanc).
(*astuce* pour que la gâteau ne s'émiette pas, le mettre au frigo, ou préparer-le la veille, le gâteau n'en sera que meilleur.)

Mettre de la crème puis étaler une couche épaisse.

Recouvrir de l'autre partie du gâteau, remettre de la crème et étaler pour recouvrir entièrement le gâteau.

Mettre des langues de chat tout autour du gâteau.

Recouvrir le dessus avec de la noix de coco râpée et combler les trous de coco également.