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Pancakes de fruit à pain

Des pancakes me direz-vous... Oui mais de fruit à pain. Voilà une recette originale pour commencer la journée.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 125 gr de farine de fruit à pain
  • 160 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à café de levure chimique
  • 2 c.à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 bouchon de rhum vieux

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 Spatule type maryse
  • 1 poêle ou 1 crêpière

Préparation :

1

Dans le saladier, ajouter tous les ingrédients sec : Farine, sucre, levure chimique, sel

2

Séparer les blancs des jaunes. Réserver

3

Ajouter les jaunes d'oeufs dans le mélange avec la farine et mélanger. Ajouter progressivement le lait pour éviter la formation de grumeau. Réserver.

4

Monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement à l'appareil.

5

Ajouter le bouchon de rhum vieux. Mélanger.

6

Dans une poêle bien chaude, déposer un peu de pâte, former un disque et laisser cuire 5 min sur chaque face.

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