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Pain au giraumon

Le giraumon est une cousine de la courge ou encore du potiron. Il peut se consommer à toutes les sauces : potage, quiche, gratin ou encore giraumonade. Dans cette recette, nous allons découvrir qu'il est possible de le consommer jusqu'à la graine. C'est parti pour cette découverte.

Ingrédients :

  • 160 gr de farine
  • 300 gr de giraumon ou potiron
  • 15 gr de levure fraiche
  • 8 gr de sel
  • 1 oeuf
  • 1 branche de cive
  • 10 cl de lait

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • Papier de cuisson
  • 1 râpe à main
  • 1 poêle

Préparation :

1

Eplucher, laver et râper le giraumon.

2

Faire cuire le giraumon dans une poêle en remuant régulièrement pour ne pas qu'il accroche.
(En fonction de la qualité, il n'y a pas besoin de rajouter de matière grasse)

3

Ajouter 2 pincées de sel et la cive ciseler. Mélanger

4

Verser la purée de giraumon dans un saladier et laisser refroidir.

5

Delayer la levure dans le lait tiède. Réserver

6

Dans bol mélanger la farine et le sel.

7

Ajouter le mélange farine et sel dans le saladier avec la purée de giraumon. Mélanger avec une fourchette.

8

Ajouter le lait et la levure et mélanger avec les doigts. Travailler bien la pâte pour la rendre homogène.
Former une boule.

9

Former un boudin avec la pâte et couper des tronçons de 60g environ.

10

Former une boule avec chaque tronçons, les déposer sur du papier de cuisson et laisser pousser 1h à température ambiante.

11

Préchauffer le four à 210°.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les pains et parsemé de graine de giraumon.

12

Enfourner pendant 15 min à 200°.
Quand les pains sont dorés, ils sont prêt !

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