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Muffins aux pommes à la farine de fruit à pain et noisette

Alors qui n'aime pas les gâteaux ?? Je le savais bande de gourmands... nous vous proposons cette recette de muffins à base de farine locale puisque nous utiliserons de la farine de fruit à pain. Nous tenons quand même à vous avertir, il y a des risques d'être accros.

Ingrédients :

  • 2 pommes rouge ou golden
  • 30 gr de beurre doux
  • 2 c.à soupe de sucre
  • 60 gr de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 gr de farine de noisette
  • 40 gr de farine de fruit à pain
  • 2 oeufs
  • 30 gr de sucre cassonade
  • 3 c.à soupe de lait

Ustensiles :

  • 1 poêle
  • 1 moule à muffin
  • 1 saladier

Préparation :

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Peler et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre.
Laisser caraméliser puis débarrasser et laisser refroidir.

3

Dans un saladier, tamiser la farine de fruit à pain, la farine de noisette, fécule de maïs et la levure. Ajouter une pincée de sel, le sucre cassonade, le sucre vanillé. Mélanger.

4

Ajouter les oeufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

5

Ajouter le lait et mélanger.

6

Incorporer le beurre fondue et les dés de pommes.

7

Verser la préparation dans les moules à muffins et enfourner pendant 25 min (environ selon le four).

8

Laisser refroidir avant de démouler.

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